1. Ksantano derva yra efektyvus tirštiklis;
2. Ksantano derva turi akivaizdžią tiksotropiją;
3. Ksantano dervos želė išlieka stabili šarminiuose ir rūgštiniuose tirpaluose;
4. Ksantano derva yra stabili temperatūros pokyčiams;
5. Ksantano derva gali būti suderinama su didele druskos koncentracija tirpale;
6. Ksantano derva gali veiksmingai stabilizuoti emulsijos ir putų susidarymą;
7. Ksantano dervos produktai suteikia puikų skonį maistui;
8. Ksantano derva išlieka stabili šaldant ir atšildant;
9. Ksantano derva gali stabilizuoti kietąsias daleles arba aliejaus burbuliukus suspensijoje;
10. Ksantano derva ir guaro derva arba saldžiavaisio pupmedžio derva gali turėti reikšmingą sinergetinį poveikį.